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Coquille de saumon

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Tartare de hareng de côte aux 2 pommes

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Emietté de cabillaud fumé, gelée citron tartare de tomate au gingembre

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Effiloché d’églefin aux coques, quinoa rouge au gingembre et émulsion crustacés

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Saumon fumé au bois de hêtre,tsatsiki, blinis,citron

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Salade de hareng, saveur iodée

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