Menu gastronomique

Effiloché d’églefin aux coques, quinoa rouge au gingembre et émulsion crustacés
Ou
Tartare de Saint-Jacques, dés d’avocat et segments d’agrumes
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Noix de Saint-Jacques, pulpe de patates douces jus miel-orange et crumble
Ou
Chair de Homard, épeautre à la mangue et crémeux de combava (+0,60€)
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Suprême de pintade rôti sur le coffre, figues et jus infusé à la coriandre
Ou
Cuissot de chapon, pulpe de panais et infusion de viande à la truffe (+1€)s