22,90 € TTC Entrée au choix
Mozzarella di bufala, fusilli au pesto et pignons de pin torréfiés
Risetti de crabe, coriandre et ananas
Rillettes de saumon à la citronnelle, baguette toastée
Farandole de charcuterie, pickles de légumes
Rouleau de printemps de pulled pork, émulsion soja et feuilles de mâche
Plat au choix
Tranches fines de veau confit à basse température, jus corsé au raifort
Blanc de poulet mariné aux fines herbes, émulsion de livèche
Filet de dorade-sébaste cuit à la vapeur douce aux parfums de thym-citron
Chiffonnade de bœuf juste rôti, jus de viande aux abricots secs et au vinaigre de cidre
Mignon de porc, sauce crémeuse à l’estragon et douceur de miel
Plats à réchauffer : Riz à l’espagnol crevettes et blanc de poulet + 1.10€, parmentier pur boeuf +1.10€, blanquette de veau +2.20€, plat du jour
Dessert au choix
Salade de fruits du moment au jus de passion
Éclair pomme-calva et crémeux au caramel
Le Paris-Brest, ganache au chocolat noir et crème au robusta
Gâteau de semoule aux poires et coulis de caramel
Tiramisu au mascarpone et au limoncello
Disponible à partir du 1 octobre
