Menu Spécial Pâques

Spécial Pâques
Noix de Saint-Jacques, douceur de panais et émulsion safranée
Ou
Cocotte de ris de veau, jus court aux champignons et Porto, pulpe de pomme de terre
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Filet d’omble chevalier, mousseline de céleri et mariage d’herbes du jardin
Ou
Souris d’agneau confite à la citronnelle, écrasé rustique et jus parfumé
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Le nid passion chocolaté, feuilletine pralinée
Ou
Croustillant blanc, biscuit amande et mousse « Bourbon »